Парові пампушки: рецепт давньої традиційної страви на Василя від світязянки

14 січня 2022, 10:05

4743

Парові пампушки: рецепт давньої традиційної страви на Василя від світязянки

Парові пампушки поширені серед жителів сіл Світязь, Смоляри-Світязькі, Підманево, Омеляне.Вік цієї світязької страви - понад 100 років.

Рецептом від своєї бабусі поділилася у фейсбук Марія Ханзерук.

Рецепт пампушок передають в родині від покоління до покоління.

«Парові пампушки – це традиційна страва в моїй родині на Василя, Щедрий вечір, Старий новий рік, Василевий вечір, Святого Василя. Саме ж так називають свято з 13 на 14 січня, яке здавна відзначається народними гуляннями та щедруваннями», – розповідає Марія.

Ця страва вирізняється простотою інгредієнтів та особливостями приготування. З розповідей бабусі, цю страву вона пам’ятає з дитинства, 30-х років. Подається на стіл обов’язково гарячою, политою туком з-під шкварок та із зажареними шкварками чи ковбасками.

Для приготування страви потрібно:

1 стакан муки;
1 стакан води;
1 щіпка солі;
70-100 г дріжджів;

Читайте також: Шачан та гостей запрошують у Мельники на фестиваль Меланки

Приготування:

Суміш муки, води та солі добре розмішати та залишити на 2 години, щоб закисло. Опісля, додати дріжджі й замісити тісто не дуже туго, щоб не «забити» його борошном. Готове тісто для парових пампушок залишити в теплому місці без протягів, щоб воно добре вистоялося і «підійшло».

Після цього, підготувати каструлю з водою, а на верх, замість кришки, прикріпити обруч з натягнутою марлею, на якій будуть готуватись пампушки. Обруч з марлею обов’язково змастити олією. Як тільки тісто «підійшло», змастити руки також олією і викласти тісто маленькими формами на марлю поверх киплячої води. Накрити високою посудиною і варити на пару 10 хвилин.

Для того, щоб пампушки вийшли пухкішими, варити воду можна разом з картоплею на картопляному пару.

Читайте також:

Останні новини

Всі

18 серпня 2026

ФОТО 15:38

У Шацькому нацпарку розпочали другий етап досліджень ґрунтових вод біля озера Світязь

14:54

На озері Світязь вилучили понад 800 метрів браконьєрських сіток

12:18

У санаторії «Лісова пісня» фахівці ЦКПХ провели профілактику харчових отруєнь

11:14

У Шацькому терцентрі можна безоплатно отримати колісне крісло, дитячі та інші необхідні речі

АНОНС 10:02

У Світязі відбудеться благодійний вечір поезії «Там, де починаються мої слова»

07:21

Сильний дощ та вітер: у Шацьку 18 серпня прогнозують негоду

17 серпня 2026

ФОТО 16:12

Зелені глибини: опублікували атмосферні фото озера Світязь з висоти

ФОТО 15:19

Санаторій «Лісова пісня» та «Вектор відновлення» створюватимуть реабілітаційний хаб

13:48

Коли робота стає опорою: жителька села Мельники знайшла нову посаду завдяки службі зайнятості

ФОТО 12:36

У Пулемецькій бібліотеці організували сімейні читання

ФОТО 10:51

Житель Шацька на БМВ скоїв ДТП між Полапами та Згоранами

ФОТО 10:21

У Шацьку змагалися веслувальники з чотирьох областей на ювілейному меморіалі пам'яті Галини Зуб