Замість ковбаси - вугор і раки: рецепт олів'є по-світязьки
-
-
>
-
>
-
>
4637
Журналісти телеканалу “Україна” побували на Світязі і з’ясували, що тут традиційний салат олів’є готують не з ковбасою, а з вугрем і раками.
Кулінарний сюжет вийшов на телеканалі “Україна” у програмі “Ранок з Україною”, – пише Волинь 24.
У сюжеті його автор журналіст Сергій Лівадний і місцевий шеф-кухар Роман Ханас спочатку йдуть на рибний базарчик. Там спілкуються з продавцями, які запевнятюь: рибу коптять самі, і зовсім її не фарбують, як закидає їм дехто з відпочивальників.
“Линок – нічну рибу – ловлять на сир” – розповідає інший продавець
Про вугра місцеві пояснюють: у Світязі його можна зловити тільки під час шторму. “Шторм виганяє мєлоч, мальок на берег, і вугор виходить на полювання” – каже місцевий мешканець.
Купуючи раки, журналіст дізнається: якщо у рака хвіст прямий, може бути, що його зварили вже здохлим. У справжнього вареного рака має бути хвіст закручений.
Автор разом із місцевим кухарем готували салат перед камерою просто на березі Світязя.
Загалом салат виявився звичайним олів’є, у якому замість майонезу – соус, а замість ковбаси – вугор і раки.
